Papryka ostra

Nazwa

PAPRYKA OSTRA

Nazwa łacińska

Capsicum annuum

Składniki

Papryka sostra 100%

Charakterystyka

Papryka ostra mielona występuje w formie sypkiego proszku o intensywnej, ciemnoczerwonej barwie. Charakteryzuje się zdecydowanym, rozgrzewającym smakiem, który rozwija się w ustach stopniowo. Zapach przyprawy jest głęboki, ciepły i lekko słodkawy, co wynika z naturalnej zawartości cukrów w dojrzałych jagodach. Jako surowiec kulinarny jest niezwykle wydajna i łatwa w dozowaniu. Dzięki drobnej frakcji przyprawa ta idealnie łączy się z innymi suchymi składnikami oraz tłuszczami, co pozwala na uzyskanie jednolitej ostrości w całej objętości przygotowywanej potrawy.

Wartość odżywcza w 100g

Wartość energetyczna 1331 kJ / 318 kcal;

tłuszcz 17,3 g; w tym kwasy tłuszczowe nasycone 3,3 g; węglowodany 56,6 g; w tym cukry 10,3 g;

błonnik 27,2 g;

białko 12,0 g;

sól 0,07 g.

Glutaminian sodu

brak

Środki ostrożności

Podczas używania papryki ostrej należy unikać bezpośredniego kontaktu przyprawy z oczami oraz błonami śluzowymi, co mogłoby spowodować podrażnienie. Po kontakcie z produktem zaleca się umycie rąk. Osoby o wrażliwym układzie pokarmowym powinny stosować przyprawę z umiarem. Produkt należy przechowywać w szczelnym opakowaniu, w suchym i zacienionym miejscu. Narażenie na światło słoneczne może prowadzić do utleniania naturalnych barwników, co skutkuje blaknięciem proszku.

Zastosowanie

Papryka ostra mielona jest idealnym składnikiem marynat, ponieważ jej drobna struktura pozwala na dokładne pokrycie powierzchni mięs i warzyw. W połączeniu z oliwą i ziołami tworzy bazę, która głęboko przenika do wnętrza produktów podczas pieczenia lub grillowania. W daniach duszonych, takich jak tradycyjny węgierski gulasz, papryka ostra nadaje potrawie nie tylko pożądany stopień pikantności, ale również apetyczny, ciemnoczerwony kolor, który podkreśla esencjonalność sosu.

Kraj pochodzenia

Hiszpania