Papryka słodka wędzona

Nazwa

PAPRYKA SŁODKA WĘDZONA

Nazwa łacińska

Capsicum annuum

Składniki

Papryka słodka wędzona 100%

Charakterystyka

Papryka słodka wędzona występuje w formie sypkiego proszku o ciemnoczerwonej, ceglastej barwie. Charakteryzuje się łagodnym smakiem z wyraźną, dymną nutą, która jest dominującym elementem jej profilu aromatycznego. Zapach przyprawy jest głęboki, kojarzący się z ogniskiem i tradycyjnym wędzeniem. Jako surowiec kulinarny jest niezwykle ceniona za zdolność do nadawania daniom mięsnego aromatu, co czyni ją kluczowym składnikiem w nowoczesnej kuchni roślinnej. Dzięki precyzyjnemu procesowi mielenia przyprawa doskonale łączy się z innymi składnikami potraw, nadając im jednocześnie apetyczny, ciepły kolor.

Wartość odżywcza w 100g

wartość energetyczna 1181 kJ / 282 kcal;

tłuszcz 12,9 g; w tym kwasy tłuszczowe nasycone 2,1 g; węglowodany 54,0 g; w tym cukry 10,3 g;

błonnik 34,9 g;

białko 14,1 g;

sól 0,08 g.

Glutaminian sodu

brak

Środki ostrożności

Podobnie jak w przypadku klasycznej papryki słodkiej, należy unikać długotrwałego smażenia przyprawy w bardzo wysokiej temperaturze na suchym tłuszczu. Zawarte w niej naturalne cukry mogą ulec przypaleniu, co skutkuje pojawieniem się gorzkiego posmaku. Zaleca się dodawanie jej do dań płynnych lub mieszanie z niewielką ilością wody przed dodaniem do gorącego garnka. Produkt należy przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w miejscu suchym i zacienionym, co chroni charakterystyczny, wędzony profil zapachowy przed osłabieniem.

Zastosowanie

Papryka wędzona jest nieocenionym składnikiem w diecie roślinnej, gdzie pozwala na odtworzenie smaków tradycyjnie kojarzonych z produktami mięsnymi. Dzięki swojej dymnej nucie potrawy na bazie tofu, roślin strączkowych czy pieczonych warzyw korzeniowych zyskują nową głębię i stają się bardziej sycące w odbiorze sensorycznym. Jest to doskonałe rozwiązanie dla osób poszukujących naturalnych metod na urozmaicenie smaku codziennych posiłków bez użycia sztucznych ekstraktów chemicznych czy aromatów w płynie.

Wykorzystanie wędzonej papryki w marynatach pozwala na nadanie potrawom z grilla i piekarnika szlachetnego charakteru, typowego dla tradycyjnego wędzenia.

Kraj pochodzenia

Hiszpania