Papryka chili mielona

Nazwa

PAPRYKA CHILI

Nazwa łacińska

Capsicum annuum

Składniki

Papryka chili 100%

Charakterystyka

Papryka chili mielona występuje w formie sypkiego proszku o intensywnej, ceglastoczerwonej barwie. Charakteryzuje się bardzo ostrym, palącym smakiem, który jest wyczuwalny niemal natychmiast po spożyciu. Zapach przyprawy jest głęboki, lekko dymny i aromatyczny, co wynika z procesu suszenia dojrzałych jagód. Jako surowiec kulinarny chili jest niezwykle wydajne – już niewielka ilość proszku potrafi nadać potrawie zdecydowaną pikantność. Dzięki drobnej strukturze przyprawa idealnie łączy się z płynami, tłuszczami oraz suchymi składnikami marynat, pozwalając na równomierne rozłożenie ostrości w całym daniu.

Wartość odżywcza w 100g

wartość energetyczna 1331 kJ / 318 kcal;

tłuszcz 17,3 g; w tym kwasy tłuszczowe nasycone 3,3 g; węglowodany 56,6 g; w tym cukry 10,3 g;

błonnik 27,2 g;

białko 12,0 g;

sól 0,07 g.

Glutaminian sodu

brak

Środki ostrożności

Podczas używania chili mielonego należy zachować szczególną ostrożność, aby uniknąć bezpośredniego kontaktu przyprawy z oczami oraz błonami śluzowymi. Po kontakcie z produktem zaleca się dokładne umycie rąk mydłem. Osoby cierpiące na dolegliwości układu pokarmowego powinny ograniczyć spożycie chili ze względu na jego drażniący charakter. Przyprawę należy przechowywać w szczelnym opakowaniu, w suchym i zacienionym miejscu.

Zastosowanie

Papryka chili mielona to przyprawa o wszechstronnym zastosowaniu, która nadaje wyrazistości szerokiej gamie dań mięsnych, rybnych oraz warzywnych. Jest kluczowym składnikiem potraw kuchni meksykańskiej, takich jak chili con carne, oraz rozgrzewających zup i gulaszy, gdzie idealnie komponuje się z fasolą, kukurydzą i pomidorami. W kuchni azjatyckiej chili dodaje się do sosów, dań z woka oraz marynat, łącząc je często z imbirem i czosnkiem. Przyprawa ta doskonale współgra również z deserami – szczypta chili dodana do gorącej czekolady podkreśla głębię kakao.

Kraj pochodzenia

Hiszpania