Czosnek granulowany

Nazwa

CZOSNEK GRANULOWANY

Nazwa łacińska

Allium sativum

Składniki

Czosnek 100%

Charakterystyka

Czosnek granulowany powstaje z dojrzałych ząbków, które po obraniu i wysuszeniu zostają zmielone do postaci drobnych, równomiernych ziarenek. Jego tekstura przypomina gruby piasek lub drobną sól, co odróżnia go od pylistego czosnku mielonego. Taka forma zapobiega zbrylaniu się przyprawy i pozwala na jej precyzyjne, punktowe dozowanie. Granulat charakteryzuje się bardzo czystym, mocno skoncentrowanym aromatem świeżego czosnku, pozbawionym jednak surowej goryczy. W smaku jest zdecydowany, lekko pikantny i głęboki, a dzięki procesowi granulacji błyskawicznie uwalnia swoje walory po kontakcie z wilgocią lub tłuszczem.

Wartość odżywcza w 100g

Glutaminian sodu

brak

Środki ostrożności

Czosnek granulowany jest produktem silnie higroskopijnym, dlatego należy przechowywać go w szczelnie zamkniętym opakowaniu, aby zapobiec zbrylaniu. Osoby z nadwrażliwością żołądka powinny unikać spożywania dużych ilości czosnku na czczo. Należy bezwzględnie pamiętać, że czosnek jest toksyczny dla psów i kotów, wywołując u nich anemię, dlatego przyprawa ta nie powinna znajdować się w diecie zwierząt domowych.

Zastosowanie

To jedna z najbardziej wszechstronnych przypraw w nowoczesnej spiżarni. Ze względu na swoją sypką formę, idealnie nadaje się do tworzenia suchych marynat (rubów) do mięs grillowanych i pieczonych, gdzie świeży czosnek mógłby się przypalić. Jest niezastąpiony przy doprawianiu domowych wędlin, pasztetów oraz kiełbas, ponieważ równomiernie rozprowadza się w masie mięsnej. Świetnie sprawdza się również jako baza do masła czosnkowego, sosów jogurtowych oraz dipów do przekąsek. Granulat można dodawać bezpośrednio do zup i gulaszy w trakcie gotowania lub używać go jako posypki do kanapek i zapiekanek.

Wskazania

na wzmocnienie odporności, przyprawa do mięs i sałatek

Kraj pochodzenia

Indie