Czosnek płatek

Nazwa

CZOSNEK PŁATEK

Nazwa łacińska

Allium sativum

Składniki

Czosnek 100%

Charakterystyka

Czosnek w płatkach powstaje w wyniku precyzyjnego cięcia świeżych, wyselekcjonowanych ząbków na cienkie plastry, które następnie poddawane są procesowi suszenia w kontrolowanej temperaturze. Surowiec ma postać twardych, kruchych płatków o barwie od kremowej po lekko beżową. Proces suszenia koncentruje naturalne cukry i olejki eteryczne, dzięki czemu aromat płatków jest bardzo intensywny i głęboki. W smaku czosnek ten jest początkowo słodkawy dzięki karmelizacji naturalnych cukrów podczas suszenia, by po chwili uwolnić charakterystyczną, czosnkową pikantność i palący finisz.

Wartość odżywcza w 100g

Glutaminian sodu

brak

Środki ostrożności

Czosnek w płatkach jest produktem o bardzo niskiej wilgotności i twardej strukturze, dlatego przed spożyciem wymaga namoczenia. Ze względu na wysoką zawartość substancji czynnych, nadmierne spożycie może u osób wrażliwych wywoływać zgagę lub podrażnienie błony śluzowej żołądka. Należy pamiętać, że czosnek jest wysoce toksyczny dla psów i kotów – nawet niewielka ilość może prowadzić do uszkodzenia krwi u zwierząt, dlatego należy bezwzględnie unikać podawania im resztek potraw zawierających tę przyprawę.

Zastosowanie

Czosnek w płatkach to idealne rozwiązanie wszędzie tam, gdzie zależy nam na wyczuwalnej teksturze przyprawy oraz jej estetycznym wyglądzie. W przeciwieństwie do formy mielonej, płatki nie znikają w potrawie, lecz po namoczeniu stają się miękkie i lekko sprężyste. Są niezastąpione w daniach wymagających długiego gotowania lub pieczenia, gdyż uwalniają aromat wolniej i nie przypalają się tak szybko jak świeży czosnek. Doskonale sprawdzają się w sosach pomidorowych, gulaszach oraz jako dodatek do domowych marynat. Płatki można również kruszyć w moździerzu tuż przed podaniem, aby uzyskać świeży impuls zapachowy.

Wskazania

wzmocnienie odporności, do doprawiania potraw mięsnych i sałatek

Kraj pochodzenia

Chiny