Kminek mielony

Nazwa

KMINEK MIELONY

Nazwa łacińska

Carum carvi

Składniki

KMINEK  100%

Charakterystyka

Kminek mielony to aromatyczna przyprawa o ciepłym, korzennym i lekko pieprznym smaku, pozyskiwana z dojrzałych nasion kminku zwyczajnego. Doskonale sprawdza się w kuchni jako dodatek, który nie wymaga rozgryzania ziaren, a jednocześnie wspiera procesy trawienne.

Wartość odżywcza w 100g

Wartość energetyczna 1390 kJ/333 kcal;

tłuszcz 14,59 g; w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,62 g; węglowodany 49,90 g; w tym cukry 0,64 g;

błonnik 38,0 g;

białko 19,77 g;

sól 0,04 g.

Środki ostrożności

Kminek, spożywany w umiarkowanych ilościach kulinarnych, jest bezpieczny. Ze względu na swoje działanie wiatropędne, nadmierne spożycie może u niektórych osób prowadzić do przejściowych dolegliwości żołądkowo-jelitowych. Osoby z nadwrażliwością pokarmową na przyprawy z rodziny selerowatych (np. koper, seler, kolendra) powinny zachować ostrożność.

Zastosowanie

Kminek to absolutny niezbędnik kuchni polskiej, niemieckiej i środkowoeuropejskiej. Jego główne zastosowanie to przyprawianie potraw, które mogą być ciężkostrawne, takich jak bigos, kapusta kiszona duszona, gulasze, pieczenie wieprzowe i pasztety. Jest on również klasycznym dodatkiem do wszelkiego rodzaju pieczywa (np. chleb żytni) oraz wypieków, którym nadaje charakterystyczny, rustykalny aromat. Kminek dodaje się do ziemniaków, serów twarogowych (gomółka) i zup (np. zupa kminkowa). W odróżnieniu od kuminu, kminek zazwyczaj dodawany jest bezpośrednio do potrawy w całości i gotowany wraz z nią. Nie wymaga wcześniejszego prażenia, choć delikatne podgrzanie może wzmocnić jego smak..

Wskazania

wzdęcia, problemy żołądkowe

Kraj pochodzenia

POLSKA