Czarnuszka mielona

Nazwa

CZARNUSZKA MIELONA

Nazwa łacińska

Nigella sativa

Składniki

Czarnuszka  100%

Charakterystyka

Czarnuszka mielona to rozdrobnione nasiona czarnuszki siewnej (Nigella sativa), zwanej „czarnym złotem Egiptu”. Wyróżnia się wyrazistym, korzennym aromatem i lekko pikantnym, lekko gorzkawym smakiem. Dzięki zmieleniu łatwiej uwalnia cenne olejki eteryczne i tymochinon, działając silniej niż całe ziarna

Wartość odżywcza w 100g

wartość energetyczna 2235 kJ / 534 kcal;

tłuszcz 33 g; w tym kwasy tłuszczowe nasycone 4,5 g; węglowodany 15 g; w tym cukry 0,5 g;

błonnik 12 g;

białko 18 g;

sól 0,01 g.

Glutaminian sodu

brak

Środki ostrożności

Czarnuszka spożywana w ilościach kulinarnych jest bezpieczna. Ma bardzo intensywny smak, dlatego należy dawkować ją z umiarem, by nie zdominowała potrawy. Nasiona są twarde, więc dla lepszej przyswajalności składników warto je przed zjedzeniem lekko rozgnieść w moździerzu.

Zastosowanie

Zmielone ziarna są niezwykle uniwersalne, szybko łączą się z potrawami i wzbogacają ich smak:

• Wypieki: Doskonały dodatek do domowego chleba, bułek i ciasta francuskiego.
• Dania na słono: Pasuje do twarogów, zup, sosów, gulaszy, sałatek oraz potraw warzywnych.
• Przetwory: Tradycyjnie dodawana do kiszenia ogórków, by zachowały jędrność.
• Napar: Łyżeczkę proszku można zalać wrzątkiem i pić po przestudzeniu jako prozdrowotną herbatkę.

Wskazania

reumatyzm, choroby skórne, grzybica, astma

Kraj pochodzenia

INDIE