Cebula płatek

Nazwa

CEBULA SUSZONA PŁATEK

Nazwa łacińska

Allium cepa

Składniki

Cebula  100%

Charakterystyka

Suszona cebula w płatkach powstaje w procesie dehydratacji świeżej cebuli. W efekcie usunięcia wody, surowiec staje się lekki i kruchy, zachowując przy tym swój charakterystyczny, ostry smak oraz zapach. Suszone płatki mają kremowo-białą, lekko żółtą lub beżową barwę, a ich tekstura jest delikatna i cienka. W przeciwieństwie do surowej cebuli, suszona wersja ma bardziej skoncentrowany, słodkawy i intensywny smak, który staje się jeszcze bardziej wyrazisty po nawodnieniu lub obróbce cieplnej.

Wartość odżywcza w 100g

Wartość energetyczna 1395 kJ/333 kcal;

tłuszcz 0,7 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,3 g; węglowodany 76,6 g, w tym cukry 30 g;

 błonnik 16,9 g;

 białko 8,6 g;

sól 0,25 g.

Glutaminian sodu

brak

Środki ostrożności

Ze względu na wysoką zawartość błonnika i intensywne związki siarki, spożywanie dużych ilości suszonej cebuli może prowadzić do dyskomfortu ze strony układu pokarmowego. Ostrożność powinny zachować osoby o szczególnej wrażliwości pokarmowej. U osób uczulonych na warzywa cebulowe produkt może wywołać reakcje alergiczne. W przypadku wątpliwości należy zasięgnąć porady lekarza lub dietetyka.

Zastosowanie

Suszona cebula w płatkach jest wyjątkowo praktycznym dodatkiem kulinarnym, cenionym za intensywny smak i długi okres przydatności do spożycia. Może być używana jako zamiennik świeżej cebuli w wielu potrawach. Suszone płatki nie wymagają wcześniejszej obróbki cieplnej, jednak ich smak i aromat uwalniają się w pełni po nawilżeniu. Mogą być dodawane bezpośrednio do zup, sosów, gulaszy, potraw jednogarnkowych oraz pasztetów. Suszona cebula w płatkach jest również doskonałym składnikiem do marynat, farszów, pieczeni i zapiekanek. Stosuje się ją do posypywania chleba, bułek, a także jako posypkę do kanapek.

Wskazania

do dań mięsnych, sosów, zup, zapiekanek i pieczeni

Kraj pochodzenia

Indie