Tymianek

Nazwa

TYMIANEK

Nazwa łacińska

Thymus vulgaris

Składniki

TYMIANEK  100%

Charakterystyka

Tymianek otarty ma postać drobnych, wysuszonych fragmentów liści o szaro-brunatnym odcieniu. Charakteryzuje się bardzo intensywnym, korzennym aromatem z wyraźną nutą ziołową i lekkim akcentem żywicznym. W smaku jest wyrazisty, ostry, z delikatną goryczką i pozostawiającym na języku uczuciem świeżości. Dzięki procesowi suszenia olejki eteryczne zostają zamknięte w strukturze tkankowej, co sprawia, że przyprawa ta zachowuje swoje walory smakowe znacznie dłużej niż zioła świeże, stając się esencjonalnym dodatkiem do potraw duszonych i pieczonych.

Wartość odżywcza w 100g

wartość energetyczna 1155 kJ / 276 kcal;

tłuszcz 7,43 g; w tym kwasy tłuszczowe nasycone 2,73 g; węglowodany 63,94 g; w tym cukry 1,71 g;

błonnik 37,0 g;

białko 9,11 g;

sól 0,14 g.

Środki ostrożności

Tymianek jest bezpieczny w zastosowaniach kulinarnych, jednak ze względu na bardzo silny aromat należy dawkować go ostrożnie, by nie przytłoczył innych składników potrawy. Produkt należy przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, bez dostępu światła i wilgoci, co zapobiega utlenianiu się tymolu i utracie charakterystycznego, pieprznego zapachu.

Zastosowanie

Suszony tymianek jest jedną z najbardziej uniwersalnych przypraw, o silnym, ale przyjemnym aromacie, która doskonale komponuje się z wieloma składnikami i kuchniami. Jest on niezastąpiony w kuchni śródziemnomorskiej, zwłaszcza francuskiej, włoskiej i greckiej, gdzie stanowi kluczowy składnik mieszanek ziołowych, takich jak Herbes de Provence. Jego intensywny, korzenny smak pasuje idealnie do mięs — od drobiu, przez wieprzowinę, aż po dziczyznę i baraninę. Może być dodawany do marynat, rubów oraz sosów, wzbogacając ich głębię smaku. Doskonale sprawdza się w daniach z ryb i owoców morza, szczególnie tych pieczonych w towarzystwie cytryny. Tymianek świetnie komponuje się również z warzywami, takimi jak ziemniaki, dynia, pomidory, grzyby czy cebula. Jest popularnym dodatkiem do zup (np. zupa jarzynowa, krem z dyni, zupa cebulowa), gulaszy oraz dań jednogarnkowych. Ponadto, suszony tymianek można używać do aromatyzowania pieczywa, oliw, octów ziołowych oraz serów. Jego wszechstronność sprawia, że jest to obowiązkowa przyprawa w każdej kuchni, od domowej po profesjonalną. Można go dodawać do potraw na początku gotowania, ponieważ dobrze znosi wysokie temperatury, a jego smak i aromat uwalniają się stopniowo.

Wskazania

kaszel, przeziębienie, pasożyty wewnętrzne

Kraj pochodzenia

POLSKA