Siemię lniane złote

Nazwa

SIEMIĘ LNIANE ZŁOTE

Nazwa łacińska

Linum usitatissimum

Składniki

SIEMIĘ LNIANE  ZŁOTE 100%

Charakterystyka

Surowiec pozyskiwany z lnu, czyli siemię lniane złote, ma kształt spłaszczonej, lśniącej łezki o barwie jasnożółtej do złocistej. Całe ziarna są twarde, a ich zapach jest neutralny. Po zmieleniu lub namoczeniu siemię nabiera charakterystycznego, łagodniejszego i bardziej orzechowego smaku niż odmiana brązowa. Po zalaniu wodą ziarna tworzą gęsty, kleisty śluz, który jest źródłem rozpuszczalnego błonnika.

Wartość odżywcza w 100g

wartość energetyczna 2234 kJ / 534 kcal;

tłuszcz 42,0 g; w tym kwasy tłuszczowe nasycone 3,7 g; węglowodany 2,0 g; w tym cukry 1,5 g;

błonnik 27,0 g;

białko 18,0 g;

sól 0,08 g.

Środki ostrożności

Aby uniknąć utleniania cennych kwasów tłuszczowych omega-3, siemię lniane najlepiej mielić tuż przed spożyciem. Jeśli kupujemy gotowe ziarno mielone, należy wybierać wersje odtłuszczone lub przechowywać je w lodówce w szczelnym opakowaniu. Ze względu na wysoką zawartość błonnika, podczas spożywania lnu konieczne jest zwiększenie ilości wypijanej wody. Nasiona zawierają śladowe ilości związków cyjanogennych, dlatego bezpieczna dzienna porcja wynosi zazwyczaj do 2-3 łyżek stołowych.

Zastosowanie

Siemię lniane to produkt o ogromnym potencjale kulinarnym, stosowany zarówno w formie całych ziaren, jak i zmielonej. Całe nasiona są doskonałym dodatkiem do domowego chleba, bułek i krakersów, nadając im chrupkość i orzechowy aromat. Zmielone ziarna mogą służyć jako zagęstnik do zup, sosów oraz dodatek do jogurtów i owsianek (siemię lniane, aby uwolnić swoje cenne składniki, powinno być zmielone bezpośrednio przed spożyciem). W kuchni wegańskiej namoczone siemię lniane (tzw. lniane jajko) jest niezastąpionym zamiennikiem kurzych jaj w przepisach na ciasta i kotlety. 

Wskazania

choroba wrzodowa żołądka, podrażnienie błon śluzowych

Kraj pochodzenia

POLSKA/ UKRAINA/KAZACHSTAN