Pieprz zielony ziarno

Nazwa

PIEPRZ ZIELONY ZIARNO

Nazwa łacińska

Piper nigrum

Składniki

Pieprz ZIELONY 100%

Charakterystyka

Pieprz zielony w ziarnach ma postać małych, miękkich kuleczek o oliwkowej lub jasnozielonej barwie. W odróżnieniu od wersji czarnej, jego smak jest łagodniejszy, z wyraźnie wyczuwalną ziołową nutą. Nie pali tak mocno, lecz pozostawia w ustach przyjemne uczucie świeżości. Zapach jest bardzo czysty, rześki i kojarzy się z aromatem świeżo zerwanych roślin. Jako surowiec kulinarny jest niezwykle wdzięczny, ponieważ ziarna są na tyle delikatne, że można je spożywać w całości bez konieczności mielenia. Podczas gotowania ziarna łatwo chłoną płyny, stając się jeszcze bardziej miękkie i uwalniając swój unikalny bukiet.

Wartość odżywcza w 100g

wartość energetyczna 1050 kJ / 251 kcal;

tłuszcz 3,3 g; w tym kwasy tłuszczowe nasycone 1,4 g; węglowodany 64,0 g; w tym cukry 0,6 g;

błonnik 25,3 g;

białko 10,4 g;

sól 0,05 g.

Glutaminian sodu

brak

Środki ostrożności

Podczas mielenia dużych ilości pieprzu należy unikać wdychania pyłu, który może podrażniać błony śluzowe nosa i gardła. Przyprawę należy przechowywać w szczelnym opakowaniu, w suchym i zacienionym miejscu. Chroni to ziarna przed zawilgoceniem oraz zapobiega ulatnianiu się cennych olejków eterycznych, co pozwala zachować ich ostrość i aromat przez długi czas.

Zastosowanie

Pieprz zielony ziarnisty to doskonały wybór do dań, które wymagają łagodnej ostrości i świeżego, ziołowego aromatu. Całe ziarna są idealnym dodatkiem do kremowych sosów na bazie śmietany, szczególnie tych podawanych do polędwicy wołowej lub dziczyzny. Można je dodawać do domowych marynat, pasztetów oraz ryb, gdzie ich miękka struktura pozwala na jedzenie przyprawy w całości wraz z daniem głównym. Świetnie komponuje się z owocami, serami i sałatkami, nadając im egzotyczny akcent. Warto dodawać go do potraw w połowie gotowania, aby ziarna zdążyły zmięknąć. Pasuje również do gulaszów i zup, zwłaszcza tych aksamitnych z dodatkiem śmietanki, którym dodaje elegancji i wyrafinowania. Ze względu na swój świeży aromat, jest także doskonałym dodatkiem do sałatek, marynat i past kanapkowych.

Wskazania

Pobudza wydzielanie soków trawiennych, wspomaga odchudzanie dzięki zawartości piperyny, działa przeciwzapalnie i ułatwia wchłanianie innych składników odżywczych.

Kraj pochodzenia

WIETNAM