Pieprz czarny ziarno

Nazwa

PIEPRZ CZARNY ZIARNO

Nazwa łacińska

Piper nigrum

Składniki

Pieprz czarny  100%

Charakterystyka

Pieprz czarny ziarnisty ma postać twardych, okrągłych kuleczek o ciemnej, mocno pomarszczonej skórce. Ma czysty i zdecydowany, palący smak, który czuć coraz mocniej z każdą chwilą po zjedzeniu. Pachnie intensywnie, ciepło i korzennie, a w jego zapachu można wyczuć nuty drewna oraz ziemi. Całe ziarna pieprzu najdłużej zachowują swoją moc, ponieważ ich twarda skorupka chroni aromatyczne olejki przed wietrzeniem. Dzięki takiej formie przyprawa ta doskonale nadaje się do długotrwałej obróbki kulinarnej w wysokich temperaturach - potrawy stopniowo absorbują charakterystyczny smak i aromat pieprzu, a całe ziarna łatwo na koniec wyłowić z gotowych już dań. Pieprz w formie całych ziaren nadaje się do zmielenia tuż przed zastosowaniem..

Wartość odżywcza w 100g

wartość energetyczna 1050 kJ / 251 kcal;

tłuszcz 3,3 g; w tym kwasy tłuszczowe nasycone 1,4 g; węglowodany 64,0 g; w tym cukry 0,6 g;

błonnik 25,3 g;

białko 10,4 g;

sól 0,05 g.

Glutaminian sodu

brak

Środki ostrożności

Podczas mielenia dużych ilości pieprzu należy unikać wdychania pyłu, który może podrażniać błony śluzowe nosa i gardła. Przyprawę należy przechowywać w szczelnym opakowaniu, w suchym i zacienionym miejscu. Chroni to ziarna przed zawilgoceniem oraz zapobiega ulatnianiu się cennych olejków eterycznych, co pozwala zachować ich ostrość i aromat przez długi czas.

Zastosowanie

Pieprz czarny ziarnisty to uniwersalna przyprawa, która wydobywa głębię smaku z niemal każdej potrawy wytrawnej. Całe ziarna są niezastąpione podczas przygotowywania domowych wywarów, bulionów oraz esencjonalnych zup, gdzie powolne uwalnianie olejków pozwala na uzyskanie szlachetnego aromatu. W gastronomii ziarna stosuje się do marynat mokrych i suchych, szczególnie przy mięsach czerwonych. Dodanie kilku ziaren do zalewy octowej w przetworach podkreśla ich pikantny charakter. Pieprz idealnie współgra z liściem laurowym i zielem angielskim w gulaszach. To kluczowy element przyprawiania sosów.

Wskazania

Pobudza wydzielanie soków trawiennych, wspomaga odchudzanie dzięki zawartości piperyny, działa przeciwzapalnie i ułatwia wchłanianie innych składników odżywczych.

Kraj pochodzenia

WIETNAM