Pieprz czarny mielony

Nazwa

PIEPRZ CZARNY MIELONY

Nazwa łacińska

Piper nigrum

Składniki

Pieprz czarny  100%

Charakterystyka

Pieprz czarny mielony ma postać drobnego, sypkiego proszku o barwie od ciemnoszarej po czarną. W odróżnieniu od całych ziaren, jego palący i zdecydowany smak jest wyczuwalny natychmiast po dodaniu do potrawy. Zapach przyprawy jest bardzo intensywny, ciepły i lekko drzewny, co wynika z natychmiastowego uwolnienia aromatów podczas procesu mielenia. Jako surowiec kulinarny jest on niezwykle wygodny w użyciu, ponieważ błyskawicznie łączy się z innymi składnikami. Drobna struktura sprawia, że ostrość rozchodzi się równomiernie w całym daniu, co pozwala na bardzo precyzyjne doprawienie sosów, zup czy farszów.

Wartość odżywcza w 100g

wartość energetyczna 1050 kJ / 251 kcal;

tłuszcz 3,3 g; w tym kwasy tłuszczowe nasycone 1,4 g; węglowodany 64,0 g; w tym cukry 0,6 g;

błonnik 25,3 g;

białko 10,4 g;

sól 0,05 g.

Glutaminian sodu

brak

Środki ostrożności

Podczas sypania dużych ilości pieprzu mielonego należy uważać, aby nie wdychać pyłu, ponieważ może on wywołać gwałtowne kichanie oraz podrażnienie nosa. Przyprawę należy zawsze trzymać w szczelnie zamkniętym słoiczku lub torebce, w suchym i ciemnym miejscu. Chroni to proszek przed zawilgoceniem i sprawia, że jego zapach nie wywietrzeje, dzięki czemu pieprz zachowa swoją moc przez wiele miesięcy.

Zastosowanie

Pieprz czarny mielony to uniwersalna przyprawa, która nadaje wyrazistości każdej potrawie. Dzięki drobnej formie idealnie łączy się z innymi składnikami, pozwalając na równomierne doprawienie dań mięsnych, rybnych i warzywnych. Jest niezastąpiony przy robieniu domowych wędlin, pasztetów oraz farszów. W kuchni dodaje się go do sosów, zup i sałatek, a także jako wykończenie potraw na talerzu. Zawsze warto dodawać go pod koniec gotowania, aby zachować pełnię jego naturalnego aromatu. Doskonale pasuje do jajek, serów oraz pieczonego mięsa.

Wskazania

Pobudza wydzielanie soków trawiennych, wspomaga odchudzanie dzięki zawartości piperyny, działa przeciwzapalnie i ułatwia wchłanianie innych składników odżywczych.

Kraj pochodzenia

WIETNAM