Pieprz bałkański

Nazwa

PIEPRZ BAŁKAŃSKI

Składniki

Gorczyca, czosnek, papryka mielona ostra, lubczyk, majeranek, pomidor proszek.

Zastosowanie

Pieprz bałkański to aromatyczna mieszanka przyprawowa, która stanowi kwintesencję kulinarnych tradycji Półwyspu Bałkańskiego, łącząc w sobie wpływy kuchni bułgarskiej, serbskiej oraz macedońskiej. Jest to kompozycja oparta na harmonijnym zestawieniu papryki i ziołowych nut cząbru, majeranku oraz kolendry. Charakteryzuje się wyraźnym, korzennym aromatem z wyczuwalną, pikantną nutą, która nie dominuje jednak nad całością potrawy, lecz subtelnie podkreśla jej naturalne walory. Mieszanka ma wszechstronne zastosowanie – doskonale pasuje do mięs, od wieprzowiny i drobiu po jagnięcinę i baraninę, a także do ryb i owoców morza. Wybornie wzbogaca smak potraw duszonych, gulaszów, zup (np. topczety) oraz marynat. Można ją również dodawać do farszów do domowych pierogów, zapiekanek  i dań z dodatkiem sosów pomidorowych i cukinii, np. tradycyjnego leczo.

Skala ostrości

1 – łagodna

2 – delikatnie pikantna

3 – średnio pikantna

4 – pikantna

5 – bardzo ostra

Kraj pochodzenia

Polska