Papryka chili grys

Nazwa

PAPRYKA CHILI grys

Nazwa łacińska

Capsicum annuum

Składniki

Papryka chili 100%

Charakterystyka

Papryka chili w grysie występuje w formie różnokolorowych płatków z widocznymi, jasnożółtymi nasionami. Charakteryzuje się zdecydowaną, narastającą ostrością, która uwalnia się stopniowo podczas jedzenia, dając pełniejszy profil smakowy niż drobny proszek. Zapach przyprawy jest intensywny, ciepły i owocowy. Jako surowiec kulinarny chili w płatkach jest niezwykle cenione za swoje walory wizualne – czerwone drobinki miąższu kontrastują z jasnymi akcentami innych warzyw, co podnosi atrakcyjność serwowanych dań. Dzięki większej frakcji przyprawa ta nie ginie w potrawie, lecz tworzy chrupiące, pikantne akcenty.

Wartość odżywcza w 100g

wartość energetyczna 1331 kJ / 318 kcal;

tłuszcz 17,3 g; w tym kwasy tłuszczowe nasycone 3,3 g; węglowodany 56,6 g; w tym cukry 10,3 g;

błonnik 27,2 g;

białko 12,0 g;

sól 0,07 g.

Glutaminian sodu

brak

Środki ostrożności

Podczas używania chili w płatkach należy zachować ostrożność, ponieważ obecność nasion i większych kawałków miąższu może prowadzić do silnego podrażnienia w przypadku kontaktu z oczami. Po każdym użyciu przyprawy zaleca się dokładne umycie rąk. Osoby o wrażliwym żołądku powinny stosować chili z umiarem. Przyprawę należy przechowywać w szczelnym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu, co chroni płatki przed wilgocią i zapobiega ich sklejaniu się.

Zastosowanie

Papryka chili w grysie to przyprawa idealna dla osób, które cenią wyrazistą teksturę i stopniowo narastającą ostrość dań. Jest doskonałym dodatkiem do pizzy, makaronów oraz zapiekanek, gdzie posypanie gotowej potrawy płatkami nadaje jej apetyczny wygląd. W kuchni włoskiej jest używana do spaghetti aglio, olio e peperoncino, a w azjatyckiej stanowi bazę do przygotowania aromatycznych olejów chili. Płatki świetnie sprawdzają się w marynatach do mięs z grilla, ryb oraz pieczonych warzyw. Można je również dodawać do domowych twarożków, hummusu oraz pikantnych sosów pomidorowych.

Kraj pochodzenia

Hiszpania