Oregano

Nazwa

OREGANO

Nazwa łacińska

Origanum vulgare

Składniki

Oregano  100%

Charakterystyka

Oregano otarte ma postać drobnych, wysuszonych fragmentów liści i pąków o zielono-szarym zabarwieniu. Surowiec ten charakteryzuje się bardzo silnym, przenikliwym i lekko dymnym aromatem z wyraźną nutą cytrusową. W smaku jest wytrawne, ostre i lekko gorzkie, pozostawiające na języku przyjemne uczucie ciepła. Dzięki procesowi suszenia olejki eteryczne zostają skoncentrowane, co sprawia, że oregano jest jedną z niewielu przypraw ziołowych, które po wysuszeniu zyskują na intensywności w porównaniu do wersji świeżej.

Wartość odżywcza w 100g

wartość energetyczna 1107 kJ / 265 kcal;

tłuszcz 4,28 g; w tym kwasy tłuszczowe nasycone 1,55 g; węglowodany 68,92 g; w tym cukry 4,09 g;

błonnik 42,5 g;

białko 9,00 g;

sól 0,06 g.

Glutaminian sodu

brak

Środki ostrożności

Oregano jest powszechnie uznawane za bezpieczny dodatek kulinarny, jednak z powodu wysokiej intensywności olejków eterycznych należy stosować je z umiarem, by nie zdominowało naturalnego smaku potrawy. Osoby ze skłonnością do alergii na rośliny z rodziny Lamiaceae (takie jak bazylia, lawenda czy mięta) powinny wprowadzać je do diety ostrożnie. W formie suszonej przyprawy rzadko wywołuje skutki uboczne, jednak nadmiar może u osób wrażliwych prowadzić do lekkich podrażnień żołądka. Produkt należy przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, z dala od słońca i wilgoci.

Zastosowanie

Oregano jest absolutnie nieodzownym elementem sosów pomidorowych, domowej pizzy oraz aromatycznych dań z makaronem. Doskonale komponuje się z pieczonymi warzywami, szczególnie bakłażanem, cukinią i papryką, a także z serami typu feta i mozzarella. W kuchni wytrawnej stanowi bazę marynat do grillowanego drobiu, jagnięciny i ryb, nadając im śródziemnomorski charakter. Warto dodawać je do potraw duszonych, takich jak leczo czy gulasze, a także do domowych pieczyw i focacci. Aby w pełni uwolnić skondensowany aromat ziół, zaleca się roztarcie porcji oregano w dłoniach bezpośrednio przed dodaniem do garnka lub na blachę

Wskazania

Wspomaga trawienie, zmniejsza wzdęcia, stymuluje wydzielanie soków żołądkowych. stosowane przy infekcjach dróg oddechowych, bólu gardła i kaszlu.

Kraj pochodzenia

Turcja/ Egipt