Jagody goji

Nazwa

JAGODY GOJI

Nazwa łacińska

Lycium barbarum)

Składniki

JAGODY GOJI 100%

Charakterystyka

Suszone jagody goji przypominają wyglądem rodzynki, jednak wyróżniają się charakterystyczną, czerwonopomarańczową lub ceglastą barwą. Ich skórka jest pomarszczona i matowa, a konsystencja zależy od stopnia wysuszenia – mogą być miękkie i ciągnące lub twarde i kruche. W smaku jagody goji są specyficzne, łącząc w sobie nuty słodkie, kwaśne i lekko cierpkie. Ich profil sensoryczny jest często porównywany do mieszanki żurawiny i wiśni, z wyczuwalnym, ziołowym posmakiem przypominającym suszone pomidory lub paprykę, co zdradza ich przynależność do rodziny psiankowatych.

Wartość odżywcza w 100g

wartość energetyczna 1461 kJ / 349 kcal;

tłuszcz 0,4 g; w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0 g, węglowodany 77 g, w tym cukry 46 g;

błonnik 13 g;

białko 14 g;

sól 0,75 g.

Glutaminian sodu

brak

Środki ostrożności

Jagody goji są produktem bezpiecznym, jednak osoby przyjmujące na stałe leki (zwłaszcza przeciwzakrzepowe) powinny skonsultować ich spożycie z lekarzem ze względu na możliwe interakcje żywieniowe. Ze względu na przynależność do rodziny psiankowatych, owoce te mogą wywoływać reakcje alergiczne u osób uczulonych na pomidory, orzechy czy tytoń (reakcja krzyżowa). Kobiety w ciąży oraz karmiące piersią powinny zachować umiar w ich spożywaniu. Ze względu na wysoką zawartość błonnika, zjedzenie dużej ilości suszonych owoców jednorazowo może powodować przejściowy dyskomfort trawienny.

Zastosowanie

Suszone owoce kolcowoju są produktem gotowym do spożycia i nie wymagają obróbki termicznej, choć doskonale znoszą gotowanie. W kuchni azjatyckiej tradycyjnie dodaje się je do zup, kleików ryżowych (congee) oraz dań mięsnych, gdzie ich słodko-kwaśny smak równoważy tłuste i pikantne nuty. W kuchni zachodniej zyskały status popularnego składnika śniadaniowego – są dodawane do owsianek, jaglanek, musli oraz jogurtów. Po namoczeniu w wodzie lub soku odzyskują miękkość i mogą być blendowane w koktajlach typu smoothie. Sprawdzają się jako dodatek do wypieków: ciast, batonów energetycznych, muffinek oraz domowego chleba. Ze względu na swój ciekawy, lekko pomidorowy posmak, jagody goji można wykorzystywać również w daniach wytrawnych, na przykład jako składnik sałatek z kaszą kuskus, quinoą lub szpinakiem, a także jako dodatek do sosów.

Wskazania

nadciśnienie, cukrzyca, stres

Kraj pochodzenia

CHINY